Avocado Toast con Uova e Pomodoro: Ricetta Proteica

Avocado Toast Proteico (con Pane di Semi o di Grani Antichi)

Alessandra

Un avocado toast ricco, colorato e super nutriente. Una base croccante di pane artigianale arricchita con avocado, fette di pomodoro, cetrioli freschi e ben due uova all'occhio di bue. Un pasto completo per un vero e proprio pieno di proteine, fibre e grassi buoni.

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Preparazione 10

Cottura 5

Tempo totale 15

Portata Brunch, Colazione, Spuntino

Cucina Proteica, Sana

Porzioni 1

Ingredienti

2 fette Pane ai semi senza glutine in alternativa: pane di grani antichi con lievito madre
1 Avocado maturo, in base all'appetito e al fabbisogno
2 Uova fresche biologiche allevate a terra
1 Cetriolo
1 Pomodoro grande, da insalata
q.b. Olio di cocco
q.b. Sale e Pepe nero
q.b. Erba cipollina fresca

Istruzioni

Tosta le fette di pane ai semi senza glutine o di grani antichi con lievito madre, in un tostapane o su una piastra fino a renderle belle croccanti.
Lava il pomodoro e il cetriolo, asciugali e tagliali a fette regolari.
Taglia l'avocado, sbuccialo e taglia la polpa a fette. Se preferisci una crema, schiaccialo in una ciotolina con una forchetta, aggiungendo un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone.
In una padella antiaderente leggermente unta d'olio di cocco, apri le due uova e cuocile all'occhio di bue per circa 3-4 minuti, facendo attenzione a mantenere i tuorli morbidi.
Componi il toast: distribuisci sul pane le fette di cetriolo e il pomodoro, aggiungi l'avocado e condisci con un pizzico di sale e pepe.
Adagia delicatamente le due uova in cima, guarnisci con abbondante erba cipollina tritata al coltello e gusta subito.

Note

Consiglio Tecnico: per uova all'occhio di bue impeccabili, cuocile a fiamma medio-bassa e copri la padella con un coperchio negli ultimi 30 secondi. Il vapore cuocerà l'albume in superficie, lasciando il cuore dei tuorli caldissimo e perfettamente fondente al taglio.

Conservazione: l'avocado toast dà il massimo appena fatto per godere del pane croccante e dell'uovo caldo. Se hai deciso di utilizzare solo 1/2 avocado, conserva la metà avanzata in frigorifero spennellata con succo di limone e lasciando il nocciolo incastrato al centro: questo trucco ritarderà l'ossidazione e manterrà il colore verde brillante.

Come gustarlo: Con le sue due uova, questa è una colazione saziante, perfetta per il post-allenamento o per iniziare giornate intense. Si trasforma facilmente anche in un pranzo veloce e bilanciato. Accompagnalo con un estratto a freddo o una bevanda fresca!

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Pancake Proteici alla Cannella: Colazione Fit Riso e Avena

Pancake Proteici alla Cannella (Riso e Avena)

Alessandra

Il profumo avvolgente della cannella incontra la leggerezza della farina di riso in questi pancake proteici e funzionali. Senza glutine, senza zuccheri aggiunti e senza burro, sono arricchiti con albumi e yogurt greco per una consistenza soffice. La cannella non dà solo sapore, ma aiuta a mantenere stabile la glicemia, rendendo questa colazione perfetta per energia costante senza picchi.

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Preparazione 5

Cottura 10

Tempo totale 15

Portata Brunch, Colazione, Spuntino

Cucina Fit, Funzionale, Proteica

Porzioni 10 pancakes

Ingredienti

150 gr Albume d'uovo
30 gr Farina di riso integrale
20 gr Fiocchi d'avena piccoli
60 gr Yogurt greco
4 gr Cannella in polvere 1 cucchiaino colmo
1/2 cucchiaino lievito a base di cremar tartaro
q.b. Olio di cocco per ungere la padella

Istruzioni

In una ciotola unisci l'albume, lo yogurt greco, la farina di riso e i fiocchi d'avena.
Aggiungi subito la cannella. Mescola con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto fluido.
Unisci per ultimo il lievito e mescola delicatamente.
Scalda una padella antiaderente unta con un velo d'olio di cocco. Versa un mestolino di composto per volta.
Cuoci a fiamma media per circa 2 minuti. Quando i bordi sono asciutti e la superficie è piena di bollicine, gira il pancake e cuoci l'altro lato per un minuto finché è ben dorato e profumato.

Note

Consiglio Tecnico: la quantità di cannella è pensata per un sapore deciso e funzionale. Se l'impasto risulta troppo denso (la farina di riso "beve" molto), aggiungi un cucchiaio d'acqua o latte vegetale prima di cuocere.

Conservazione: si conservano in frigorifero per 2 giorni in un contenitore chiuso. Scaldali leggermente prima di consumarli per riattivare il profumo della cannella.

Come gustarli: L'abbinamento perfetto per la cannella è la mela: provali con fettine di mela cotta spadellata o una composta di pere senza zucchero.
Ottimi anche con burro di mandorle per aggiungere grassi buoni.

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