Avocado Toast con Uova e Pomodoro: Ricetta Proteica

Avocado Toast Proteico (con Pane di Semi o di Grani Antichi)

Alessandra

Un avocado toast ricco, colorato e super nutriente. Una base croccante di pane artigianale arricchita con avocado, fette di pomodoro, cetrioli freschi e ben due uova all'occhio di bue. Un pasto completo per un vero e proprio pieno di proteine, fibre e grassi buoni.

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 10

Cottura 5

Tempo totale 15

Portata Brunch, Colazione, Spuntino

Cucina Proteica, Sana

Porzioni 1

Ingredienti

2 fette Pane ai semi senza glutine in alternativa: pane di grani antichi con lievito madre
1 Avocado maturo, in base all'appetito e al fabbisogno
2 Uova fresche biologiche allevate a terra
1 Cetriolo
1 Pomodoro grande, da insalata
q.b. Olio di cocco
q.b. Sale e Pepe nero
q.b. Erba cipollina fresca

Istruzioni

Tosta le fette di pane ai semi senza glutine o di grani antichi con lievito madre, in un tostapane o su una piastra fino a renderle belle croccanti.
Lava il pomodoro e il cetriolo, asciugali e tagliali a fette regolari.
Taglia l'avocado, sbuccialo e taglia la polpa a fette. Se preferisci una crema, schiaccialo in una ciotolina con una forchetta, aggiungendo un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone.
In una padella antiaderente leggermente unta d'olio di cocco, apri le due uova e cuocile all'occhio di bue per circa 3-4 minuti, facendo attenzione a mantenere i tuorli morbidi.
Componi il toast: distribuisci sul pane le fette di cetriolo e il pomodoro, aggiungi l'avocado e condisci con un pizzico di sale e pepe.
Adagia delicatamente le due uova in cima, guarnisci con abbondante erba cipollina tritata al coltello e gusta subito.

Note

Consiglio Tecnico: per uova all'occhio di bue impeccabili, cuocile a fiamma medio-bassa e copri la padella con un coperchio negli ultimi 30 secondi. Il vapore cuocerà l'albume in superficie, lasciando il cuore dei tuorli caldissimo e perfettamente fondente al taglio.

Conservazione: l'avocado toast dà il massimo appena fatto per godere del pane croccante e dell'uovo caldo. Se hai deciso di utilizzare solo 1/2 avocado, conserva la metà avanzata in frigorifero spennellata con succo di limone e lasciando il nocciolo incastrato al centro: questo trucco ritarderà l'ossidazione e manterrà il colore verde brillante.

Come gustarlo: Con le sue due uova, questa è una colazione saziante, perfetta per il post-allenamento o per iniziare giornate intense. Si trasforma facilmente anche in un pranzo veloce e bilanciato. Accompagnalo con un estratto a freddo o una bevanda fresca!

Keyword avocado toast con uova, colazione proteica salata, pane di semi, pane grani antichi lievito madre, ricetta avocado toast, uovo occhio di bue

Pane ai Semi Senza Glutine: Ricetta Facile con Grano Saraceno

Pane ai Semi Senza Glutine (con Grano Saraceno)

Alessandra

Un pane rustico e compatto, naturalmente senza glutine e senza lievito di birra. Realizzato con grano saraceno, farina di riso e psillio, rimane morbido e facile da affettare. Ricco di semi oleosi e fibre, perfetto per chi cerca un'alternativa sana al pane bianco.

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 10

Cottura 1 5

Tempo totale 1 20

Portata Panificati

Cucina Funzionale, Senza Glutine, Vegan

Porzioni 1 pagnotta

Ingredienti

150 gr Farina di grano saraceno
150 gr Farina di riso integrale
70 gr Mandorle tritate grossolanamente
15 gr Psillio in polvere
10 gr Lievito naturale a base di cremor tartaro
9 gr Sale
40 gr Semi di zucca
40 gr Semi di girasole
40 gr Semi di lino
420 gr Acqua
25 gr Olio Note: extravergine spremuto a freddo
q.b. Mix di semi Note: per decorare la superficie

Istruzioni

Preriscalda il forno statico a 180°C e fodera uno stampo da plumcake (20-22 cm) con carta forno.
In un mixer trita le mandorle e tutti i semi.
In una ciotola capiente unisci le farine, lo psillio, il lievito, il sale e il mix di mandorle e semi tritati. Mescola bene.
Aggiungi l'acqua e l'olio. Mescola per qualche minuto finché l'impasto diventa denso e un po' gelatinoso (è l'effetto dello psillio). Se serve aggiungi un po' d'acqua in base al grado di assorbimento delle farine.
Versa nello stampo, livella la superficie con un cucchiaio e cospargi con i semi per la decorazione.
Cuoci in forno statico a 180°C per 65 minuti.
Sforna e togli subito dallo stampo. Lascia raffreddare completamente prima di affettare.

Note

Come gustarlo: ideale a colazione, tostato con un velo di crema di mandorle o nocciole (che esaltano il sapore del grano saraceno). Provalo anche in versione salata per un sandwich farcito con hummus e verdure grigliate.

Importante: non tagliare il pane finché non è freddo! Lo psillio ha bisogno di stabilizzarsi raffreddandosi; se lo tagli caldo l'interno sembrerà umido.

Conservazione: si mantiene morbido per 3-4 giorni avvolto in un canovaccio o sacchetto di carta.

Puoi acquistare la fibra di bucce di psillio online cliccando qui

Keyword pane ai semi, pane fatto in casa, pane grano saraceno, pane senza glutine, pane senza lievito di birra, ricetta con psillio