Overnight Porridge Vegan Estivo
Una colazione fresca, cremosa e comodissima, pensata per le giornate più calde. L'avena e i semi di chia riposano nella bevanda vegetale durante la notte, creando un budino morbido profumato alla cannella. Al mattino si arricchisce con la dolcezza dei fichi freschi, le pesche succose e la nota croccante delle noci pecan tostate.
Ingredienti
- 50 gr Fiocchi d'avena (per una versione gluten free acquistarli certificati)
- 10 gr Semi di chia
- 1 cucchiaino Cannella in polvere
- 10 gr Sciroppo d'acero circa 1 cucchiaio
- 200 gr Bevanda di soia
- 2 Fichi freschi
- 1 Pesca matura
- q.b. Noci pecan
Istruzioni
- La sera prima, in una bowl o in un vasetto di vetro (meglio se con coperchio), unisci i fiocchi d'avena, i semi di chia e la cannella in polvere, dando una prima mescolata agli ingredienti secchi.
- Versa la bevanda di soia e lo sciroppo d'acero. Mescola in modo accurato per amalgamare bene il tutto ed evitare che i semi di chia formino dei grumi sul fondo.
- Copri il contenitore e riponilo in frigorifero a riposare per tutta la notte.
- Il mattino seguente, tosta le noci pecan in una padella antiaderente per circa 5 minuti a fuoco medio-basso, finché non sprigionano il loro profumo (prestando attenzione a non bruciarle)
- Lava la frutta fresca, taglia a pezzetti la pesca e i fichi.
- Estrai il porridge dal frigo (avrà assorbito i liquidi diventando una crema densa e vellutata) e guarnisci la superficie con la frutta a cubetti e le noci pecan tostate.
Note
Consiglio Tecnico: mescolare i semi di chia con l'avena prima di aggiungere la parte liquida è fondamentale. Questo stratagemma "separa" i semi tra i fiocchi ed evita che si agglomerino formando grumi gelatinosi una volta a contatto con la bevanda vegetale.
Conservazione: la base di avena e latte (senza frutta fresca) si conserva chiusa in frigorifero fino a 3 giorni. Ti consiglio di aggiungere la frutta fresca e le noci tostate solo al momento di mangiarlo, per preservare il contrasto tra la morbidezza del porridge e la croccantezza dei topping.
Come gustarlo (e varianti): per renderlo ancora più goloso e fresco, puoi aggiungere in superficie un cucchiaio di yogurt vegetale (ad esempio al cocco o alla soia) prima di mettere la frutta. Se non hai a disposizione fichi o pesche, questa base si sposa a meraviglia con qualsiasi frutto estivo: prova con mirtilli, more o cubetti di melone!
