Avocado Toast Proteico (con Pane di Semi o di Grani Antichi)
Un avocado toast ricco, colorato e super nutriente. Una base croccante di pane artigianale arricchita con avocado, fette di pomodoro, cetrioli freschi e ben due uova all'occhio di bue. Un pasto completo per un vero e proprio pieno di proteine, fibre e grassi buoni.
Ingredienti
- 2 fette Pane ai semi senza glutine in alternativa: pane di grani antichi con lievito madre
- 1 Avocado maturo, in base all'appetito e al fabbisogno
- 2 Uova fresche biologiche allevate a terra
- 1 Cetriolo
- 1 Pomodoro grande, da insalata
- q.b. Olio di cocco
- q.b. Sale e Pepe nero
- q.b. Erba cipollina fresca
Istruzioni
- Tosta le fette di pane ai semi senza glutine o di grani antichi con lievito madre, in un tostapane o su una piastra fino a renderle belle croccanti.
- Lava il pomodoro e il cetriolo, asciugali e tagliali a fette regolari.
- Taglia l'avocado, sbuccialo e taglia la polpa a fette. Se preferisci una crema, schiaccialo in una ciotolina con una forchetta, aggiungendo un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone.
- In una padella antiaderente leggermente unta d'olio di cocco, apri le due uova e cuocile all'occhio di bue per circa 3-4 minuti, facendo attenzione a mantenere i tuorli morbidi.
- Componi il toast: distribuisci sul pane le fette di cetriolo e il pomodoro, aggiungi l'avocado e condisci con un pizzico di sale e pepe.
- Adagia delicatamente le due uova in cima, guarnisci con abbondante erba cipollina tritata al coltello e gusta subito.
Note
Consiglio Tecnico: per uova all'occhio di bue impeccabili, cuocile a fiamma medio-bassa e copri la padella con un coperchio negli ultimi 30 secondi. Il vapore cuocerà l'albume in superficie, lasciando il cuore dei tuorli caldissimo e perfettamente fondente al taglio.
Conservazione: l'avocado toast dà il massimo appena fatto per godere del pane croccante e dell'uovo caldo. Se hai deciso di utilizzare solo 1/2 avocado, conserva la metà avanzata in frigorifero spennellata con succo di limone e lasciando il nocciolo incastrato al centro: questo trucco ritarderà l'ossidazione e manterrà il colore verde brillante.
Come gustarlo: Con le sue due uova, questa è una colazione saziante, perfetta per il post-allenamento o per iniziare giornate intense. Si trasforma facilmente anche in un pranzo veloce e bilanciato. Accompagnalo con un estratto a freddo o una bevanda fresca!