Chia Pudding al Kefir (Senza Cottura)
Una colazione fresca, funzionale e amica dell'intestino. L'unione tra i semi di chia e il kefir crea un budino cremoso ricchissimo di fibre e probiotici vivi. Si prepara in pochi minuti la sera prima, senza accendere i fornelli, per un risveglio pieno di energia.
Ingredienti
- 15 gr Semi di chia
- 120 gr Kefir bianco intero
- 1 cucchiaino Sciroppo d'acero opzionale
- q.b. Mirtilli freschi
- q.b. Mandorle tritate/tostate
- q.b. Chips di cocco
Istruzioni
- In un bicchiere o in un vasetto di vetro (perfetto se ha il coperchio), versa il kefir e i semi di chia.
- Mescola energicamente con un cucchiaino per circa un minuto, assicurandoti di staccare bene i semi dal fondo e dai bordi.
- Lascia riposare il composto per 5 minuti a temperatura ambiente, poi mescola un'altra volta (questo è il vero segreto per un budino liscio!).
- Chiudi il vasetto e riponilo in frigorifero a riposare per almeno 2 ore, o ancora meglio per tutta la notte. I semi assorbiranno il siero del kefir creando una morbida gelatina.
- Al momento di consumarlo, estrai il vasetto dal frigo e decora la superficie con abbondanti mirtilli freschi, le mandorle e le chips di cocco per la nota croccante. Se desideri un tocco di dolcezza in più, aggiungi lo sciroppo d'acero.
Note
Consiglio tecnico: il doppio mescolamento iniziale è fondamentale.
I semi di chia tendono ad agglomerarsi formando grumi quando vengono uniti ai liquidi freddi. Mescolare due volte a distanza di 5 minuti garantisce un pudding dalla consistenza vellutata. Conservazione: il chia pudding si conserva chiuso ermeticamente in frigorifero fino a 3-4 giorni. Ti consiglio di prepararne 3 o 4 vasetti la domenica sera (meal prep) per avere le colazioni pronte e bilanciate per metà settimana. Come gustarlo: questa ricetta è pensata per il benessere intestinale. I mirtilli offrono antiossidanti preziosi, ma in autunno puoi provare a sostituirli con cubetti di mela cotta alla cannella o mezza banana a fettine.
I semi di chia tendono ad agglomerarsi formando grumi quando vengono uniti ai liquidi freddi. Mescolare due volte a distanza di 5 minuti garantisce un pudding dalla consistenza vellutata. Conservazione: il chia pudding si conserva chiuso ermeticamente in frigorifero fino a 3-4 giorni. Ti consiglio di prepararne 3 o 4 vasetti la domenica sera (meal prep) per avere le colazioni pronte e bilanciate per metà settimana. Come gustarlo: questa ricetta è pensata per il benessere intestinale. I mirtilli offrono antiossidanti preziosi, ma in autunno puoi provare a sostituirli con cubetti di mela cotta alla cannella o mezza banana a fettine.